酱骨架的做法

酱骨架的做法较为简单，主要步骤如下：

材料：
1. 猪骨架：500 克
2. 姜块：3 块
3. 料酒：适量
4. 生姜末：适量
5. 大葱：适量
6. 黑酱油：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量

步骤：
1. 将猪骨架洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒煮沸，煮数分钟后捞出。
2. 将煮熟的猪骨放入清水中冲洗，去掉骨上的沉渣和血水，洗净备用。
3. 在炒锅中加入少量油，加入姜块和生姜末炒香。
4. 加入骨头继续炒煮，让骨头表面微微焦黄。
5. 加入足够的清水，使骨头完全浸没，再加入少许料酒，生姜块，大葱。
6. 盖上锅盖，用中小火煮制2个小时左右，至骨头熟软。
7. 过滤掉骨头渣滓，取出清汤备用。
8. 在另一个锅中倒入适量清汤，加入黑酱油和盐，煮沸后加入酱料，调成适合自己口味的酱汁。
9. 可将酱汁淋在已炒熟的肉类上，也可将煮熟的面条或蔬菜放入酱汁中煮熟，做成酱骨架面或酱骨架焖菜。

这样，一道美味的酱骨架就制作完成啦！