白苦瓜是什么，白苦瓜怎么做好吃

白苦瓜是指一种绿色果蔬植物，与普通的苦瓜相比，它的果实较小，表面呈浅绿色，瓤较少，果实内部多汁。其味道较苦，但营养价值极高，被誉为“绿色营养宝库”。

白苦瓜富含丰富的维生素C、维生素B、及维生素K等多种营养成分，有诸如防止肝癌、幽门螺杆菌等疾病的功能，具有清热降火、利尿消肿、降血糖、调节血脂的功效。其特殊的苦味成分–丁香酸和山奈酚等，还有助于增强人体免疫力、抗氧化功效，有益于保健养生。

而如何做出好吃的白苦瓜呢？在做白苦瓜菜肴时，我们通常需要注意以下几点：

1. 清洗干净：在洗白苦瓜的时候，我们需要彻底清洗干净，去掉表面上的灰尘和杂质。

2. 切片后去苦：将白苦瓜切片后顺着切口划几下，再加入盐、米醋等调料浸泡数小时，能去除一部分苦味。处理后的白苦瓜口感更爽口清甜，且能够减少苦味。

3. 烹饪：可将白苦瓜与其他蔬菜一起煮，加入适量的调味料、蒜苗、豆腐、肉类等搭配烹饪食用，可减少苦味，增加口感，味道更好。

4. 拌凉菜：将切好的白苦瓜与青瓜、西红柿、葱姜蒜等其他蔬菜一起拌凉，加入适量调味料后食用，口感清爽，营养丰富。

总之，白苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜，适当加工和烹饪后，可以去除部分苦味，使它更适口。建议平时可以适当多食用白苦瓜，以获得身体健康的效果。