笋干烧肉的做法

笋干烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：
– 300克笋干
– 300克猪肉（梅花肉或者五花肉）
– 适量的葱姜蒜
– 适量的辣椒
– 适量的生抽
– 适量的料酒
– 适量的盐
– 适量的糖
– 适量的老抽
– 适量的淀粉水

做法步骤：
1. 将笋干切成适当大小的片状或块状，用温水浸泡15分钟，去除表面的盐分。
2. 将猪肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。
4. 加入猪肉块煸炒至变色，加入一些料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽，加入适量的糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖10分钟。
7. 加入泡发好的笋干，继续慢炖15分钟。
8. 收汁后倒入适量的淀粉水勾芡。
9. 最后，淋入适量的老抽提升颜色，翻炒均匀即可。

这样一道美味的笋干烧肉就做好了，可以配饭或者当成小菜食用，口感鲜嫩可口。根据个人口味的不同可以根据需要加入其他调料进行变化。