水煮螃蟹怎么做

水煮螃蟹是一道美味的川菜，主要原料有螃蟹和辣椒。下面是水煮螃蟹的具体步骤：

材料：
– 螃蟹
– 辣椒面
– 蒜末
– 生姜末
– 料酒
– 生抽
– 盐
– 鸡精
– 白胡椒粉
– 植物油
– 香葱（装饰用）

步骤：
1. 首先，将螃蟹洗净，掰断腿部。
2. 锅中烧开水，加入适量的盐和料酒，将螃蟹焯水煮熟（约煮3-5分钟），然后捞出备用。
3. 热锅凉油，倒入适量植物油，放入葱姜蒜炒香。
4. 把火调小，加入辣椒面翻炒出红油，再加入适量生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，调味充分。
5. 将螃蟹放入红油炒匀，使螃蟹均匀裹上调料。
6. 最后，撒上蒜末和香葱，翻炒均匀，使螃蟹与调料充分融合。
7. 完成后，装盘并撒上一些香葱点缀即可。

这样，一道美味的水煮螃蟹就做好啦！