腊肉是谁发明的

腊肉是一种中国传统的肉制品，由猪肉经过腌制、晾干、熏制等过程制成。腊肉的历史可以追溯到中国古代，具体起源时间并不清楚，但在民间传说中，被认为是战国时期楚国的大夫屈原发明的。

据传说，屈原在楚国充当官员期间，深受群众喜爱，特别是农民。每年的清明节，群众送给他各种祭品，其中有一种特别受他的欢迎，那就是用腌制后的猪肉用树枝串起来晾干，然后再用松柴熏制，制成肉干的食品。屈原很喜欢吃这种食品，觉得它有很好的口感，并且能够在难以获得食物的情况下提供营养。

后来，屈原因得罪了楚国的贵族和官僚，被流放到汨罗江边，在此他写下了著名的《离骚》。在海边流浪时，为了不挨饿，屈原就学会了腌制和晾干猪肉，制成了腊肉。最终，他用这种食品克服了饥饿，维持了生命，并传承了这种食品的制作方法。

虽然屈原是否确实发明了腊肉还有争议，但腊肉的历史已经悠久，成为了中国文化的一部分。如今，腊肉已经成为一种非常受欢迎的食品，不仅在中国，也在世界范围内受到了广泛的认可和喜爱。

腊肉是谁发明的，史无考证。

腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。

加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七至十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢熏烤，挂起用烟火慢熏干而成。