贵州卤肉的做法及配料

贵州卤肉是一道具有浓厚地方特色的美食，下面是它的做法及配料：

配料：
1. 猪肉：500克
2. 生姜：适量
3. 大料：适量
4. 香叶：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 冰糖：适量
10. 八角：适量

做法：
1. 首先将猪肉切成块状，用开水焯一下，去除血水并洗净备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入生姜、大料、香叶、干辣椒、八角炒香。
3. 放入焯过水的猪肉块翻炒，加入适量的料酒煸炒至变色。
4. 倒入适量的酱油，加水没过猪肉，加盐和冰糖调味。
5. 调小火炖煮1-2个小时，至肉变得松软入味即可。

这样一道美味的贵州卤肉就做好了，口感鲜嫩，回味悠长，非常适合搭配米饭食用。