正宗的腊汁肉夹馍做法

腊汁肉夹馍是陕西传统的特色小吃之一。以下是正宗的腊汁肉夹馍的做法：

材料：
– 猪后臀肉或者五花肉，适量
– 肉汁调料：生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒、姜蒜水（姜蒜捣碎后挤出汁）
– 馍馍，适量
– 姜蒜，适量
– 酱油蒜泥，适量

步骤：
1. 将猪后臀肉或五花肉切成薄片，用刀轻轻拍打嫩化。
2. 在一个容器中，加入少量生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒和姜蒜水，搅拌均匀。然后将肉片放入容器中，腌制入味，最好腌制1个小时以上。
3. 将腌制好的肉片放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到熟透。
4. 蒸熟的肉片取出，在平底锅中加热，用中小火煎至两面金黄，增加香味和口感。
5. 准备馍馍，切开一半并加热。
6. 将煎好的肉片放入馍馍中，加入适量的姜蒜和酱油蒜泥作为调料。
7. 卷起馍馍，压实，然后切成两半即可享用。

这样制作出来的腊汁肉夹馍香味浓郁，口感鲜美，是一道经典的陕西美食。