荣昌卤鹅做法

荣昌卤鹅是一道四川传统名菜，下面是荣昌卤鹅的制作方法：

材料:
1. 鸽子鹅1只（约3斤）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 冰糖适量
8. 八角适量
9. 桂皮适量
10. 香叶适量
11. 香菜适量（用来装饰）

步骤:
1. 将鸽子鹅洗净，切块备用。生姜切片，大葱切段备用。
2. 热锅加入一些油，将鹅块煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒炒匀，然后加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
4. 加入适量的酱油，再加入适量的冰糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，略过鹅块即可，盖上锅盖炖煮约40分钟，直到鹅肉变得软嫩入味。
6. 将炖煮好的鹅块捞出，放入盘中码好摆盘，用炖鹅的汤汁浇在鹅块上即可。
7. 最后，可用香菜装饰，增加美观。

荣昌卤鹅制作完成，可以搭配米饭或面条享用。