广式点心做法

广式点心是广东地区独有的特色小吃，因其制作精细、种类丰富而闻名。下面是几道常见的广式点心的制作方法：

1. 肠粉：
– 准备材料：糯米粉、水、虾皮、葱花、生抽、植物油
– 制作过程：
a. 将糯米粉和水搅拌均匀，制成糊状；
b. 用布或纱布将糯米糊过筛；
c. 均匀地将糯米糊倒在蒸锅上的蒸布上，蒸5-6分钟至熟；
d. 锅内加热植物油，放入虾皮爆香，加入葱花和生抽调味；
e. 将蒸好的糯米糊切成矩形，包入爆香的虾皮配料，卷起即可。

2. 虾饺：
– 准备材料：虾仁、淀粉、鸡蛋、葱花、生姜、花椒、盐、胡椒粉、糖
– 制作过程：
a. 将虾仁剁成泥状，加入淀粉、葱花、生姜末、花椒粉、盐、胡椒粉、糖搅拌均匀；
b. 用勺子将虾泥挤成圆形，直径约2-3厘米；
c. 用煮沸的水将虾饺烫熟，至虾饺浮起即可。

3. 糯米鸡：
– 准备材料：糯米、鸡腿肉、葱花、生姜末、蚝油、酱油、盐、胡椒粉
– 制作过程：
a. 将糯米用清水浸泡至软化，沥干备用；
b. 将鸡腿肉切块，用生姜末、蚝油、酱油、盐、胡椒粉腌制片刻；
c. 取一个碗或容器，将腌制好的鸡腿肉块放在底部，然后将沥干的糯米放在鸡肉上面，用锡纸封好；
d. 将容器放入蒸锅，蒸20-30分钟至糯米熟透，鸡肉熟烂即可。

希望以上简要介绍能对你有所帮助，祝你成功制作美味的广式点心！